【摘要】視圖中a、b、c、d、e部為透明?！緦＠愋汀客庥^設(shè)計【申請人】上海堅一華歌旅游紀(jì)念品設(shè)計有限公司【申請人類型】企業(yè)【申請人地址】200010上海市福佑路338號503室【申請人地區(qū)】中國【申請人城市】上海市【申請人區(qū)縣】黃浦區(qū)【申
【摘要】 本發(fā)明涉及一種用微生物液態(tài)深層發(fā)酵制備的 木瓜醋及其制備方法，屬食品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明木瓜醋的 配方為：木瓜原汁80l、去離子水20l、葡萄糖的加入量為12 ％(W/V)。本發(fā)明的方法在現(xiàn)有制備食醋和果醋的方法的基礎(chǔ) 上進(jìn)行改進(jìn)得到，本發(fā)明的方法同樣包括壓榨、發(fā)酵、滅菌、 裝瓶等工序。不同之處在于在發(fā)酵階段加入微生物菌種，加入 的微生物菌種分別為市售高活性釀酒酵母和購自中國微生物 菌種保藏中心的活化醋酸菌，本發(fā)明的方法通過合理的操作條 件控制制備得到木瓜醋產(chǎn)品。本發(fā)明具有方法簡單易操作，產(chǎn) 品品質(zhì)高，可實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)等優(yōu)點。 【專利類型】發(fā)明申請 【申請人】寧蒗女兒珍生物工程有限公司 【申請人類型】企業(yè) 【申請人地址】674307云南省寧蒗縣紅橋鄉(xiāng)云南寧蒗女兒珍生物工程有限公司 【申請人地區(qū)】中國 【申請人城市】麗江市 【申請人區(qū)縣】寧蒗彝族自治縣 【申請?zhí)枴緾N200610010795.X 【申請日】2006-04-07 【申請年份】2006 【公開公告號】CN1888044A 【公開公告日】2007-01-03 【公開公告年份】2007 【IPC分類號】C12J1/00; C12J1/02 【發(fā)明人】龔加順; 董文明 【主權(quán)項內(nèi)容】1、一種用微生物液態(tài)深層發(fā)酵制備的木瓜醋，其特征在于該木瓜醋的配方為：木 瓜原汁80L、去離子水20L、葡萄糖的加入量為12％(W/V)。 【當(dāng)前權(quán)利人】寧蒗女兒珍生物工程有限公司 【當(dāng)前專利權(quán)人地址】云南省寧蒗縣紅橋鄉(xiāng)云南寧蒗女兒珍生物工程有限公司 【專利權(quán)人類型】有限責(zé)任公司 【統(tǒng)一社會信用代碼】9153072470986245XW 【被引證次數(shù)】9 【被他引次數(shù)】9.0 【家族被引證次數(shù)】9
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